Ingredientes
- 600 gramos de harina de fuerza
- 300 gramos de harina integral de trigo
- 100 gramos de harina integral de espelta
- 100 gramos de harina de centeno
- 50 gramos de maíz
- 50 gramos de soja
- 50 gramos de avena
- 20 gramos de semillas de girasol
- 20 gramos de linaza
- 20 gramos de sésamo
- 20 gramos de amapola
- 20 gramos de cebada pelada
- 200 gramos de masa madre
- 100 gramos de levadura de panificación
- 50 centilitros de aceite de oliva virjen
- 70 gramos de sal
- Aceite para desliar
Elaboración
Mezclar y luego amasar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar en bloque 10 minutos. Dividir, formar según peso y forma deseada. Fermentar, sin que llegue a doblar su volumen inicial. Hornear a 200 grados durante 20 minutos (piezas son de 200 gramos o mas).
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Etiquetas: receta pan cereales semillas
